岩手大学次世代アグリイノベーション研究センターでは、一般?高校生向けセミナー(第18回)を開催します。
なお、本セミナーは今後も順次開催します。ぜひ、ご参加ください。
伊藤芳明(食と生活部門/農学部教授)
「アブラナ科野菜の機能性成分 イソチオシアネートの健康機能」
アブラナ科の野菜は、日頃、食事の中でよく食べる機会のあるキャベツ、カブ、大根、ブ ロッコリーが代表的なものです。他にわさびやクレソンなどの香味野菜のようなものもそう です。これらはいずれも辛味を感じさせますが、その成分がイソチオシアネート化合物で す。この物質は、私たちの体に抗酸化能や解毒代謝能を惹起させ、毒物から体を保護し たり、がん予防効果が期待できることで知られていますが、今回は糖代謝や抗糖尿病効 果の例も含めて紹介します。多くの皆様のご来場をお待ちしております。
対面?オンライン(Zoom)併用
岩手大学 農学部 ぽらんホール(農学部5号館(B07)2階)
地域の皆さま、高校生の皆さま(ご家族の皆さまも歓迎です)
事前申込制
次のURL(参加申込フォーム)からお申し込みください。
参加申込フォーム(https://forms.gle/Q8YVFguQyDMG6gwo9)
【申込締切:2024年4月24日(水)】
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